l'art de vivre

Diesen Winter hat es in Düsseldorf so viel und oft geschneit, wie schon lange nicht mehr. Hab ich mir zumindest von Kollegen, Nachbarn und Freunden sagen lassen, die schon länger hier wohnen. Gut, dass wir uns damals im Mietvertrag die Verantwortung zum Schneeschippen aufs Auge drücken haben lassen, mit dem Hinweis, dass es hier ja eh nie schneit und wenn, dann bleibt der Schnee schon gar nicht liegen …
Jaja, da haben wir wohl den Schnee aus good old Austria mitgenommen. :)

Kein Wunder also, dass dieser “Ausnahmezustand” zu einigen mehr oder weniger größeren Problemen im Straßenverkehr geführt hat. Und im Flugverkehr! Dummerweise fand das Chaos am Düsseldorfer Flughafen genau an dem Wochenende statt, an dem wir Besuch von einem guten Freund aus Wien hatten. An einen Rückflug nach Wien am Sonntag Nachmittag war da natürlich nicht mehr zu denken, Informationen gab es weder vom Flughafen noch von den Airlines. Die Internetseite wurden einfach abgeschaltet, die Hotline war nicht zu erreichen und Personal vor Ort war auch nicht anzutreffen. Einzelheiten will ich euch ersparen und bestimmt stellt sich dem einen oder anderen jetzt berechtigterweise die Frage, wann ich denn endlich zum Punkt komme …

Bevor wir Drei also glücklicherweise wussten, was an diesem Sonntag noch auf uns zukommen sollte, kämpften wir uns über nicht geräumte Schneestraßen und im Schneesturm zum Hafen ins Gehry’s, voller Vorfreude auf ein ganz besonderes Stück Fleisch.

In einer der letzten Ausgaben von essen & trinken, wurde das Thema Steak näher betrachtet. Im Wesentlichen ging es um die verschiedenen Arten der Reifung. Am Ende des Artikels wurden dann eine handvoll Restaurants in Deutschland vorgestellt, in denen man ein am Knochen und nicht in vakuumierter Folie gereiftes Steak bestellen kann. Glücklicherweise gab es auch für unsere Heimatstadt einen Tipp und deshalb ließen wir uns auch nicht von einigen nicht ganz so begeisterten Bewertungen in Hinblick auf den Service davon abhalten, das Gehry’s zu besuchen.

Die weniger guten Erfahrungen mit dem Service sollten sich bewahrheiten. Obwohl wir während der ganzen Zeit die einzigen (!) Gäste waren (lag zugegebenermaßen vielleicht auch ein wenig am Wetter), mussten wir teilweise wirklich lange auf die Getränke und das Essen warten. Die Servicekraft war durchaus freundlich aber leider in vielerlei Hinsicht auch inkompetent und unfähig. Man merkte leider zu jeder Zeit, dass sie offensichtlich keine gelernte Fachkraft war oder zumindest davor schon sehr lange nicht mehr im Servicebereich tätig war. Daran müsste wirklich gearbeitet werden!
Die Einrichtung selbst gefiel mir ganz gut, da die Räumlichkeiten aber sehr groß und hoch sind, war das Ambiente ob der Tatsache, dass außer uns keine anderen Tische besetzt waren, etwas eigenartig. Schade eigentlich, denn das Essen war eigentlich wirklich gut.

Neben der Standardkarte gab es auch eine Art Tageskarte. Meine erste Wahl zur Vorspeise, ein Auberginenrisotto, stand auf eben dieser aktuellen Karte. Ich fand es etwas eigenartig, dass die Kellnerin etliche Minuten nach der Bestellaufnahme zurückkam, um mir mitzuteilen, dass die Küchencrew leider gerade erst mit dem Risotto beginnen würden und es dieses daher erst am Abend geben würde. Was?!

Die nächste Auswahl traf ich dann doch lieber aus der Standardkarte: Tajine von gegrilltem Gemüse mit Trüffel. Die Trüffelscheiben schmeckten wie erwartet nach nichts, dafür war das Gemüse wirklich wunderbar gewürzt. Auch an den Ochsenschwanzravioli und dem Carpaccio meiner beiden Begleiter gab es nichts auszusetzen.

Doch dann kam der Höhepunkt, der eigentliche Grund für unser Kommen: das Steak! Während Thomas sich für ein Amerikanisches Beef entschied, wählten C. und ich ein Deutsches Rinderfilet, das vier Wochen am Knochen gereift war. Bei den meisten Steakkarten hat man die Wahl zwischen 180g, 250g und 400g, Beilagen und Saucen müssen getrennt bestellt werden. Alle Fleischstücke werden in einem 800°C heißem Ofen zubereitet, was dem Fleisch einen wirklich tollen Geschmack verleiht. Die Steaks kamen alle perfekt gebraten an den Tisch, aber ich bin der Meinung, dass das luftgereifte Steak wesentlich intensiver und zarter in der Textur war.

Was also die Steakarte betrifft, gehen auf alle Fälle beide Daumen hoch! Am Service sollte man jedoch rasch arbeiten …

Bildergalerie (Klick auf ein Foto, um die Galerie zu öffnen!)

Tags: deutschland, düsseldorf, restaurant, steak

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