Orecchiette mit Brokkoli + Anchovis
Geschrieben von daniela am 16. Februar 2010 | Abgelegt unter essen+trinken[zuhause]
Zu meinen schönsten Erinnerungen in punkto Genuss zählen für mich die Orecchiete con cime di rapa, die wir in Wien des öfteren in der Osteria d’atri genießen durften. Das Gericht ist zugegebenermaßen nicht sonderlich raffiniert, wenn man allerdings bei den Zutaten Wert auf Qualität legt und diese ausgewogen miteinander komibiniert, entsteht ein wahrer Gaumenschmaus.
Keine Ahnung ob es so etwas wie ein Ausfuhrverbot aus Apulien für cime di rapa gibt :) , jedenfalls war es uns noch nicht vergönnt, dieses Gemüse hierzulande aufzutreiben und damit zu kochen. Als Alternative muss deshalb Brokkoli herhalten. Auch nicht schlecht, aber wer schon einmal cime di rapa gegessen hat, weiß, dass es hier durchaus kleine aber feine Unterschiede im Geschmack gibt.
Gekocht wurde aus dem Buch “Genial kochen mit Jamie Oliver“, eines meiner ersten Kochbücher, wenn ich mich richtig entsinne …
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