l'art de vivre

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Eine TRAUM Lage – anders kann man es nicht beschreiben. The Waterside Inn liegt malerisch am Ende einer romantischen Gasse der südenglischen Ortschaft Bray, direkt am Fluss Thames.

Wir hatten im Mai letzten Jahres wirklich großes Glück mit dem Wetter und konnten so den Aperitif mit ein paar Häppchen im Sonnenschein mit Blick auf das Wasser genießen. Die Plätze im Garten waren so gut verteilt, das jeder quasi seine eigene Nische hatte. Ein Pärchen nützte sogar das Angebot mit dem hauseigenen Boot den Fluss entlang zu schippern, natürlich nicht ohne entsprechenden Proviant. :)

Für uns hieß es nach dem Amuse-Bouche: Bitte drinnen Platz nehmen!

Mittlerweile ist der Besuch in diesem Restaurant schon ein Weilchen her und ich kann mich leider beim besten Willen nicht mehr an jede Einzelheit erinnern. Ich weiß nur, dass uns das Essen auf der einen Seite zwar wirklich ausgesprochen gut geschmeckt hat, aber irgendwie fehlte uns zu Beginn das richtige Verständnis für die Perfektion und Harmonie des Essens, so dass wir das Restaurant essenstechnisch erstmal in die Schublade – schöne aber nicht außergewöhnliche Erfahrung – einsortierten. Je mehr wir jedoch darüber nachdachten und  uns über unsere Eindrücke und Einschätzung unterhielten, wurde uns klar, dass hier auf höchstem Niveau gekocht wird. Klassische Französische Küche zwar, was vielleicht dazu verleitet es als “normal” ab zu tun, allerdings mit vielen lokalen, englischen Produkten und einer außergewöhnlichen Leichtigkeit.

Es gab, wie schon gesagt, keine außergewöhnlichen Kombinationen, aber die Zutaten harmonierten einfach perfekt, alles war auf den Punkt gebraten und das tolle Farbenspiel der einzelnen Gänge war  wunderschön an zu sehen.

Das Linden- und Holunderblütensorbet bereitete uns dann auf die große Überraschung des Abends vor: gebratene Challandaise Ente mit gewürzten Pflaumen, grünen Puy-Linsen und einer “Grande-Chartreuse” Jus. Wir sind nun beide  nicht all zu große Freunde von Entenfleisch, aber auf die zweite Alternative – Lamm – hatte ich an diesem Abend überhaupt keinen Appetit und da es die Ente nur für zwei Personen gab, war mein Lieblingsmann so nett, diese für uns zum Hauptgang zu bestellen. Zum Glück waren wir beide letztendlich alles andere als enttäuscht! Das war mit Sicherheit eine der besten, wenn nicht sogar die beste Ente, die wir bis dato gegessen hatten.

Unnötig zu erwähnen, dass ein Französisches Lokal dieser Klasse auch hervorragenden Käse anbietet. So guten Käse, dass wir unseren ganzen Charme daran setzten, um vom Service-Leiter Diego Masciaga den Namen des Pariser Käse-Affineurs zu bekommen. Es besteht doch hoffentlich kein Zweifel, dass wir kurz danach heimlich einen Zettel mit wichtiger, geheimer Nachricht zugesteckt bekamen. :)

Das Menü wurde zum Lieblingsmann seiner Freude mit einem Schokoladedessert beendet und wir gönnten uns zum Abschluss noch einen guten Schluck aus der beeindruckenden Armagnac-Sammlung (Sorry für das unscharfe Foto, aber das Bild musste einfach mit rein).

Der Service muss hier übrigens an der Stelle noch positiv erwähnt werden: freundlich & sehr aufmerksam, aber keineswegs aufdringlich. Mehr kann man sich nicht wünschen.

**** PHOTO-DIASHOW inkl. Beschreibung! ****

[Bewertung 2009 > Guide Michelin: 3 Sterne]

Tags: england, französischeKüche, großbritannien, restaurant, sterneküche, südengland, südengland2009

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