l'art de vivre

Brüssel entwickelt sich für uns kulinarisch gesehen mittlerweile wirklich zu einer Favoritenstadt. Da mein Lieblingsmann ja nahezu jede Woche ein paar Tage dort verbringt und wir dadurch auch des Öfteren ein Wochenende in dieser Stadt verbringen, kommen wir auch vermehrt in den Genuss der Brüsseler Restaurantszene.

Ende März zog es uns in das Restaurant L’atelier de Michel D. Der untere Bereich, wo auch die offene Küche steht, ist ein langer, rechteckiger Raum, in dem fünf oder sechs Zweier-Tische nebeneinander angeordnet waren. Im oberen Bereich waren die größeren Gruppen unter gebracht. Zuerst fand ich diese Trennung, ob zufällig oder gewollt, etwas befremdlich, aber im Laufe des Abends waren wir dann doch froh, im ruhigeren Bereich sitzen zu können.  Vor allem konnte man den beiden Köchen und der Hilfe von unseren Plätzen meinem Platz wirklich bei allen Schritten zuschauen. Ich saß ja auch nicht mit dem Rücken zur Küche. :) Die Ruhe und Organisiertheit mit der hier das kleine Team für gut dreißig Leute kocht, fand ich ziemlich beeindruckend.

Hier wird inspirierte klassische Küche geboten. Das Tomaten-Tartar zur Langustine zum Beispiel klang nicht wirklich aufregend, war aber wunderbar abgeschmeckt.

Der Kabeljau war unglaublich zart und auf den Punkt gegart, die confierten Tomaten wunderbar süß und geschmackvoll und die Vinaigrette war einfach perfekt.

Cabillaud Royal en croûte d’olives oires et basilic, vinaigrette aux  tomates confites

Filet de boeuf à l’os à moelle, salsifis à la crème et huile de truffe blanche

Beim Dessert entschied sich Thomas für “Le classique de l’Atelier”, eine Crème Brûlée mit marktfrischen Aromen. Sehr gut, aber nichts gegen meine Wahl: Crème Brûlée Ravioli in einer Orangenbutter karamellisiert. Einfach fantastisch! Ich, als nicht all zu großer Süßspeisenfan, habe außer einem kleinen Probierbissen nichts abgegeben.

Wir wählten unsere Gänge zwar à la carte, aber die Menüpreise müssen hier einfach erwähnt werden. Für vier Gänge werden hier nur 30,- Euro verrechnet, für fünf 45,- Euro. Das ist bei dem, was hier geboten wird, wirklich ein mehr als fairer Preis. Das hat natürlich auch die positive Auswirkung, dass das Publikum hier sehr gemischt ist und eine wirklich lockere Atmosphäre vorherrscht. Ideal für einen gemütlichen, unkomplizierten Abend mit ausgezeichnetem Essen.

Tags: belgien, brüssel, französischeKüche, restaurant

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