Henssler & Henssler (2010/04)
Geschrieben von daniela am 30. Mai 2010 | Abgelegt unter deutschland[essen+trinken], essen+trinken[auswärts]
Dass ich bei Sushi & Co ein großer Fan moderner japanischer Küche bin, ist ja mittlerweile kein Geheimnis mehr. Das Henssler & Henssler in Hamburg stand also schon länger auf meiner Wunschliste. Ende April war es dann auch endlich soweit.
Schon beim Eintreten ist der hohe Lärmpegel nicht zu überhören. Der Laden ist um 20:30 Uhr bereits ziemlich voll und wir bekommen einen Tisch in der hinteren linken Ecke. Kein schlechter Platz aber leider zu weit weg von der großen, langen imposanten Bar, hinter der die Köche das Essen zubereiten. Denn: Mister Henssler persönlich steht in der Küche!
Gespräche an einem 6er Tische gestalten sich aufgrund der lauten Kulisse als etwas schwierig. Im Laufe des Abends gewöhnt man sich aber daran.
Der Service war sehr bemüht, streckenweise vielleicht ein klein wenig überfordert und gestresst, aber im Großen und Ganzen zufriedenstellend und nett.
Wir starteten mit einer Auswahl an Sushi und Sashimi. An der Qualität gab es wirklich nichts zu beanstanden, einfach top!
Geschmacklich ok war zum Beispiel das Sashimi vom Hamachi mit Pfefferkruste und Tomaten-Ponzuvinaigrette oder die Spicy Tuna Roll. Aber es war nicht so, dass ich behaupten könnte, ich hätte sie noch nirgends besser gegessen.
Wirklich richtig gut hingegen waren CRISPY CRISPY (Lachs, Gurke, Avocado, Crispy Crabmeat, Creamy Tobikko), HOT ROD (Pankogarnele, Tuna, Gurke, Avocado, scharfe Sauce) oder das gegrillte Sashimi vom Tuna mit Olivenöl Butter oder Tomaten-Brot-Salsa.
Weil nicht alle nur von rohem Fisch glücklich wurden, bestellten wir danach noch einmal Rumpsteak >spicy<, Entrecote vom >Freesisch Ochs< und würzig mariniertes Lammkarree aus dem Ofen. Und da waren wir alle wirklich einfach nur überrascht und beeindruckt von dem, was wir hier auf dem Teller hatten. Besonders das Entrecote war von einer unglaublichen Qualität und perfekt zubereitet.
Die Beilage ist freie Wahl. Wir hatten am Tisch Kartoffel-Schnittlauch-Püree, Kartoffel-Wasabi-Knödel und Thaigemüse im Bananenblatt. Letzteres war so unglaublich gut, dass ich nach einen Löffel fragte, sonst hätte ich die Kokossauc e direkt ausder Schüssel getrunken. :)
Eigentlich wollte ich kein Dessert mehr, aber als ich Kokosparfait ›ON THE ROCKS‹ mit Passionsfrucht auf der Karte sah, konnte ich einfach nicht widerstehen. Und Mann, war das eine gute Wahl! Zwar war ich zuerst ein wenig verblüfft, denn was hier serviert wurde, passte nicht zu meiner Vorstellung von Parfait, aber nach dem ersten Biss, waren sämtliche Zweifel über Bord.
Auch die restliche Truppe war von ihrer Nachspeise begeistert, vor allem das selbstgemachte Eis – so gewöhnlich es auch klingen mag – war richtig gut. Aber nichts gegen mein Kokosparfait. :)
[Bewertung 2010 > Gault Millau: 2 Hauben]
2 Kommentare »
am 7. September 2010 um 14:19 1.Karin schrieb …
Wenn ich mal in Hamburg bin, dann will ich dort auch mal essen gehen. Sushi ist schon was feines.
am 7. September 2010 um 16:19 2.daniela schrieb …
Bloß nicht mit einer großen Gruppe dort hin gehen, eine Unterhaltung ist bei dem Lärmpegel wirklich schwierig. Zu zweit ist das aber kein Problem.