l'art de vivre

Ich habe mich im Urlaub frisch verliebt. Und der Lieblingsmann hat auch gar nichts dagegen. Im Gegenteil, ich glaube, den hat es auch ein wenig erwischt.

Objekt der Begierde sind Pinchos bzw. Pintxos, wie es die Basken schreiben. Und weil ich mich im Urlaub so sehr an die zahlreichen XTXFXTXT-Wörter der Baskischen Sprache gewöhnt habe, werden wir diese genialen, kleinen Häppchen hier auch Pintxos schreiben. Manche meinen ja, dass Pintxos dasselbe wären wie Tapas. Ein wenig, aber nicht ganz, finde ich. Und Wiki auch nicht.
Und wie gesellig diese Pintxos-Bars sind! Der ganze Thresen ist voll mit lauter wunderbar belegten Brötchen (die nichts mit unseren langweiligen Canapés zu tun haben), raffinierten kleinen Speisen, auf Tellerchen angerichtet, neben unglaublich köstlichen Jamôn und anderen spanischen Würsten. Die Menschen stehen an der Bar, nehmen sich was sie wollen oder geben den Kellnern Bescheid, was sie gerne hätten. Pintxos sind mittlerweile eine richtige Kunst und es gibt sogar Wettbewerbe um die besten Pintxos-Kreationen. Übrigens: Die Anzahl der am Boden liegenden Servietten am Ende eines Abends gibt Auskunft darüber, ob es sich um eine gute und beliebte Pintxos-Bar handelt. Das nachfolgende Foto wurde relativ früh am Abend gemacht, da war die Bar erstens noch leer und der Boden zweitens somit noch relativ “Servietten-frei”. :)

San Sebastian wird oft als die Pintxos Hochburg bezeichnet. Bei der Riesenauswahl macht man es hier am Besten den Basken nach und zieht von Bar zu Bar und kostet überall ein paar Kleinigkeiten, anstatt den ganzen Abend in einer Einzigen sitzen zu bleiben. Die Pintxos können aber in manchen Bars so unglaublich gut schmecken, dass es einfach schwer fällt, sich nur auf zwei bis drei Häppchen zu beschränken. Kein Problem, dann ersetzen die Pintxos halt ein ganzes Abendessen, anstatt nur die Rolle des Appetithappen zu übernehmen.

Unsere erste Pintxos-Bar, die wir besucht haben, war die Bar Bergara, die im Gastro- und Szeneviertel Gros liegt und bereits mehrere Preise für ihre Pintxos gewonnen hat. Die Einrichtung ist sehr rustikal, mit alten langen Holztischen und -bänken. Die Bar Bergara bietet hauptsächlich traditionelle Pintxos an, mit Anchovis, Eier, Gänseleber, Tomaten, Garnelen und sonstigem Meeresgetier. Klingt alles vielleicht nicht so aufregend, aber es schmeckt unglaublich gut! Keine Ahnung wie es die Spanier schaffen, diese überladenen Dinger mit einer Hand (die andere hält ja das Getränk) im Stehen zu essen … Bei uns blieb es natürlich nicht nur bei einer Runde, sondern es folgte eine weitere, bevor wir uns auf den Weg zur nächsten Pintxos-Bar machten. Oder waren es sogar zwei weitere Runden? :)

Tags: baskenland, pinchos, pintxos, restaurant, san sebastian, spanien, spanienFrankreich2010

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