Fladenbrote
Geschrieben von daniela am 27. Juli 2010 | Abgelegt unter essen+trinken[zuhause]
Steph vom Kleinen Kuriositätenladen hat gestern einen Beitrag über Fladenbrote gepostet, die im Kontaktgrill zubereitet werden. Da der Paninigriller bei uns sowieso viel zu selten verwendet wird, war das die perfekte Gelegenheit, ihn wieder einmal aus dem hinteren Teil des Schrankes hervor zu holen.
Anstatt der Trockenhefe habe ich frischen Germ verwendet, ansonsten habe ich mich ganz ans Rezept gehalten. Viel Erfahrung diesbezüglich habe ich bis jetzt noch nicht, aber der Teig ist schnell und einfach zubereitet und lässt sich auch schön verarbeiten. Auch wenn ich bestimmt noch 100 Fladenbrote ausrollen muss, bevor meine Brote so schön gleichmäßig rund werden wie bei Steph … :)
Die ersten beiden Fladenbrote waren wohl etwas zu dünn, dementsprechend auch zu kross und ein wenig zu trocken. Die zweite Charge ist besser gelungen, obwohl ich mir auch da die Brote ein wenig lockerer gewünscht hätte. Die letzten beiden, die ich in der Gusseisenpfanne ausgebacken habe, werde ich einfrieren. “Für den ganz schnellen Hunger”, wie Steph empfohlen hat. Mal sehen, vielleicht sind die nicht ganz so kompakt. Ansonsten werde ich den Teig bestimmt noch einmal zubereiten. Es ist ja bekanntlich noch kein Meister vom Himmel gefallen. :)
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