Flammkuchen
Geschrieben von daniela am 4. August 2010 | Abgelegt unter essen+trinken[zuhause]
Vor ein paar Tagen hat Nicky von delicious days ein Flammkuchenrezept vorgestellt und ob ihr es glaubt oder nicht, ich habe so etwas noch nie selbst gemacht. Meine bisherigen Teigversuche (Kuchenteige ausgenommen) lassen sich an einer Hand abzählen. Warum, weiß ich eigentlich selbst nicht, denn über den Geschmack fertiger Naans, Pitas und dergleichen ärgere ich mich laufend. Vielleicht liegt es daran, dass in den meisten Rezepten irgendwas von “mit den Händen kneten” steht. ;)
Seit gestern bin ich ja bekanntermaßen stolze Besitzerin einer KitchenAid in holunderbeere (wichtiges Detail!) und weil Nicky in ihrem Rezept so schön schreibt, dass sie den Flammkuchenteig immer mit genau so einer Maschine zubereitet, sollte das auch das Einweihungsgericht werden. Nathalie hat mir dann noch ein wenig zum Thema “2. Durchkneten” auf die Sprünge geholfen und schon konnte es los gehen.
Statt Schmand oder Crème fraîche habe ich Saure Sahne genommen, dass kommt mir geschmacklich dem Sauerrahm, wie ich ihn aus Österreich kenne, näher. Statt der drei roten Zwiebeln habe ich nur zwei genommen und selbst die waren ein wenig zu viel. Man sieht aber ganz gut an den Scheiben, dass ich etwas größere Exemplare zu Hause hatte. Ansonsten hab ich mich brav ans Rezept gehalten und es hat auch alles wunderbar funktioniert.
Meine Erwartungen an diese Maschine waren ja schon hoch, aber als ich dann gesehen habe wie locker und schnell dieses Ding die Zutaten zu einem wunderschönen Teig verknetet hat, war ich endgültig begeistert und überzeugt. Auswalken muss ich noch ein wenig üben. So schön glatt wie bei den anderen ist mein Rand nicht geworden. Es ist mir ein Rätsel wie man so schöne gleichmäßig runde Teigböden hinkriegt. Nach der 500. Teigkugel werd ich’s aber auch können. Ganz bestimmt …
Übrigens hat der Lieblingsmann seit ich für ihn koche an einem Arbeitstag noch nie – ich wiederhole – noch nie Flammkuchen zu Mittag gegessen. Jetzt ratet mal, was es gestern Mittag bei ihm gab … Meine waren aber eindeutig besser! :)
10 Kommentare »
am 4. August 2010 um 17:03 1.boomerang schrieb …
Sie machem mir einen Guster aber auch.
Und so ausgefranselt wie der da ist,
kann der nur gut schmecken.
am 4. August 2010 um 17:52 2.daniela schrieb …
Im Moment könnt ich einen Teig nach dem anderen kneten (lassen). Wenn du nicht so weit weg wohnen tätst, dann würd ich dir und deinen Lieben glatt einen vorbei bringen.
Und stimmt natürlich: die inneren Werte zählen.
am 4. August 2010 um 18:22 3.Esther schrieb …
Ich bin eindeutig neidisch! Sowohl wegen der KirchenAid als auch wegen dem Flammkuchen … Yammieh!
Und das mit deinem Mann war ja klar, oder ?
am 4. August 2010 um 19:05 4.Nathalie schrieb …
1. Gratulation zur KitchenAid – ich hab sie ja in Rot und bin sehr glücklich damit. Aber Deine Farbe ist auch toll.
2. Dein Flammkuchen sieht doch wunderbar aus. Und das Gefühl für den Teig wird von Mal zu Mal mehr. Ich dachte bei meinen ersten Teigversuchen auch immer, das wird nichts – nie. Und siehe da, irgendwann ist es überraschend da.
am 4. August 2010 um 20:39 5.daniela schrieb …
Esther: Wir können ja demnächst wieder einmal einen gemeinsamen Kochtag machen.
Nathalie: Es gibt eigentlich kaum eine Farbe, die mir an der KitchenAid nicht gefällt. Rot ist auch super schön und elegant. Aber dieser violette Ton ist schon seit meiner Kindheit meine absolute Lieblingsfarbe. Und ich bin froh zu hören, dass du zu Beginn auch so deine Problemchen hattest. Irgendwie hab ich noch kein wirkliches Gefühl für den Teig. Der macht was er will …
am 4. August 2010 um 21:53 6.Esther schrieb …
Dani: das ist ein suuuuper Idee. Will ja unbedingt dein neues Baby bewundern ;) Und nen Flammkuchen ist ebenfalls suuuper *hi hi*
am 5. August 2010 um 23:48 7.Die Frau im Haus schrieb …
Ich will bitte auch beides haben! Flammkuchen und Kitchen Aid. Sehr lecker. Beides.
am 7. August 2010 um 10:26 8.daniela schrieb …
@Die Frau im Haus: Die KitchenAid würde den Bildern nach farblich bestimmt super gut in deine Küche passen.
am 9. September 2010 um 15:45 9.kochtopf.twoday.net schrieb …
Nickys Flammkuchen à ma façon (mit Feigen)…
Eigentlich wollte ich Julianes Ziegenkäse-Feigen-Foccacia nachbacken. Das wäre jedoch nur etwas für mich geworden, da Y. bekanntermassen ein Käsehasser ist. Ende Juli hat Nicky ein Flammkuchen-Rezept gepostet, das seitdem in verschi…
am 26. November 2010 um 16:14 10.Delicious Flammkuchen | Foodina schrieb …
[...] stand gestern auf unserem Essensplan. Nachdem halb FoodBloggersDorf (da und da und da und da und da auch) schon vor nicht allzu langer Zeit sich schon drauf gestürzt hatte, war es nun endlich bei uns [...]