An unserer dritten Station haben wir uns zum Beispiel ein paar Stunden Zeit genommen, den schönen Jardin Botanico De Santa Catalina in Iruña De Oca zu besichtigen.

1999 hat man mit dem Projekt begonnen und seit 2003 kann dieser wundervolle Garten besucht werden.

Mehr als 1.200 Pflanzenarten aus fünf Kontinenten kann man hier bewundern,

aber auch Eseln gibt es

und einige Ruinen und Aussichtsplattformen. Besonders die übriggebliebenen Mauern und Teile der ehemaligen Burg und des Klosters fanden wir sehr faszinierend.

Immer wieder gibt es kleine Bachläufe und Seen oder dünne Wasserstrahlen, die aus der Mauer kommen. Eine willkommene Abwechslung bei dieser Hitze.

32.500 m² groß ist die Fläche, da kann man schon eine ganze Weile auf dem Gelände verbringen. Viele verzweigte Wege führen einen immer wieder an neue romantische Plätze, die wir ganz für uns alleine hatten, da wir offensichtlich auch die einzigen Besucher an diesem Tag waren.

Der Aufstrich ist wirklich schnell gemacht und reicht für ca. 4-5 Brotscheiben. Dill gehört nicht unbedingt zu meinen Lieblingskräutern, deshalb hab ich ihn nur sehr sparsam verwendet und dafür ein wenig Petersilie dazu gemischt. Besonders gut gefallen haben mir die Senfkörner im Aufstrich, das gibt ein nettes “Mundgefühl”.

Das Asador Sagartoki liegt in Vitoria-Gasteiz und hat über die Jahre schon mehrere Pintxos-Preise gewonnen. Hätten wir ein wenig mehr Zeit mitgebracht, wir wären ganz untypisch für uns sogar noch ein zweites Mal hingefahren. Im hinteren Teil verbirgt sich ein nettes Restaurant, das bekannt ist für ausgezeichnetes Fleisch und qualitativen Fisch, die gerne am Grill zubereitet werden. Aber uns zog es an die gemütliche Theke der Pintxos-Bar.

Und was hatten wir für ein Glück, dass einer der netten Typen hinter der Bar, der aus Marokko kam, mit einer deutschen Frau verheiratet ist und wenn ich mich nicht ganz irre, sogar eine zeitlang in Deutschland gearbeitet hat. Wir verstanden uns auf Anhieb und nahmen natürlich gerne den Vorschlag an, uns einfach von sämtlichen Pintxos-Kreationen, die er für uns aussuchen würde, überraschen zu lassen.

An der Bar entlang liegen die kalten Pintxos hinter einem Glas geschützt und in kleinen quadratischen Glasboxen werden die warmen Pintxos präsentiert. Die warmen Gerichte werden dann auf Bestellung frisch in der Küche zubereitet und nicht wie sonst oft üblich von der Theke genommen und in der Mikrowelle erhitzt. Ein Augenschmaus!

Schon nach den ersten Bissen zeigt sich, dass hier mit allerbester Qualität gearbeitet wird. Die Dénia-Garnelen im Tempurateig sind noch herrlich knackig, der Pulpo butterweich und auch am Bacalao würden wir uns am Liebsten satt essen. Zum Glück tun wir das nicht, denn hier schmeckt eine Speise besser als die andere.

Die drei unterschiedlichen Croquettes sind einfach nur unglaublich gut. Außen kross frittiert, innen flüssig und im Kern dann noch eine feste Textur. Dazu passende Dips oder Saucen geben nicht nur Farbe sondern sind das i-Tüpfelchen im Geschmack.

Die Gänselebervariationen sind ebenfalls vorzüglich und werden wieder einmal mit viel Liebe präsentiert.

Obst mit Fleisch ist jetzt nicht unbedingt unsere Lieblingskombination, aber die fruchtige Suppe mit einem herrlich gegrillten Fleischspieß überrascht uns positiv.

Der Hammer schlechthin waren dann aber die frittierten Artischockenstücke, die mit einer Pistaziensauce serviert wurden. Eine wunderbare Kombination übrigens! Der Lieblingsmann mag eigentlich keine Artischocken, überhaupt nicht. Ich hatte mich nach dem ersten Bissen, der mich wirklich in Entzücken versetzt hat, so doof das jetzt klingen mag, schon darauf gefreut, den ganzen Teller alleine verputzen zu dürfen. Denkste …! Thomas war schwer begeistert, also musste ich die guten Stücke brav mit ihm teilen.

Was es zum Dessert gab, weiß ich leider nicht mehr. Allerdings kann ich mich daran erinnern, dass es zwar simpel ausgesehen hat, aber ebenfalls fantastisch geschmeckt hat.

Während Thomas die versprochene Weinreise bis zum Ende mitmachte, gab ich zum ersten Mal in meinem Leben beim zweiten Wein auf. Aber nicht so wie ihr denkt. ;) Im zweiten Glas gab es einen Verdejo von José Pariente, von dem ich so begeistert war, dass ich den restlichen Abend bei diesem Wein geblieben bin. Eine schöne grasige Note, zusammen mit tropischen Früchten und einer tollen Säurebalance – das war für mich der perfekte Begleiter.

Zugegebenermaßen sind die Pintxos hier im Vergleich zu vielen anderen Bars teuerer, aber man bekommt hier auch jede Menge geboten. Kein Wunder also, dass der Laden so gut besucht ist.

Das Patara in Wien ist das neunte Restaurant dieser Kette, die 1990 ihr erstes Restaurant in London eröffnet hat.  Mittlerweile gibt es dort schon vier Patara-Restaurants, weitere in Genf, Singapur, Peking, Bangkok und seit Juni 2010 auch in Wien. Authentische aber innovative thailändische Küche soll hier geboten werden, die Köche müssen alle eine Ausbildung in Traditionshaus in Bangkok absolvieren, bevor sie in den Restaurants an den Herd dürfen. Na mal sehen!

Das Fleisch beim gegrillten Rinderstreifensalat ist ausgezeichnet, das scharfe Limonen-Kräuterdressing könnte für unseren Geschmack ein klein wenig schärfer und mehr sein, ist ansonsten aber sehr harmonisch abgestimmt.

Das grüne Curry mit Freilandhühnerbrust (TOP!) wird in einer schönen goldenen Schüssel angerichtet und schmeckt genauso, wie es schmecken soll.

Eine wirklich beeindruckend gute Qualität kommt beim Fisch auf den Teller. Die Brasse wird im Bananenblatt gegrillt und mit einer köstlichen Panang Currysauce serviert. 1A!

Obwohl wir pappsatt sind, kann ich nicht anders, als den Klassiker unter den thailändischen Desserts zu bestellen: Gelbe Thai-Mango mit Kokosklebereis. Ich liebe es einfach, besonders wenn wie hier eine perfekt gereifte Mango und perfekt gegarter Klebereis mit bester Kokosnussmilch auf den Teller kommen.

Ehrlich gesagt muss man bei diesen gesalzenen Preisen aber auch erstklassige Qualität erwarten können. Es gibt kaum einen Hauptgang, der unter die 30-Euro-Grenze fällt. Da muss man erst einmal schlucken. Man darf gespannt sein, ob das gut angenommen wird, wo doch im Moment die höher preisige Gastronomieszene in Wien ein wenig in die Krise gekommen ist. Wer es sich leisten will und kann, dem sei ein Besuch im Patara jedoch wirklich ans Herz gelegt. Der Service ist gut geschult, sehr aufmerksam und nett, fast schon überbemüht allerdings nicht im lästigen Sinne. Die Qualität der Speisen ist mehr als gut, die Weinkarte beachtlich und zumindest wir haben uns dort sehr wohl gefühlt.

Bereut haben wir den Besuch allerdings auf keinen Fall. Wenn man nicht den Weg über die neue Autobahn wählt, ist alleine schon die Fahrt dorthin ein reine Freude. Mitten im Nirgendwo, umgeben vom beeindruckenden Baskischen Gebirge liegt das  kleine Örtchen Atxondo, wo man das Restaurant Etxebarri findet. Arguinzoniz ist ein Autodiktat, der sich ganz seiner Leidenschaft, dem Grillen, verschrieben hat. Eine ganze Küchenlänge wird von einem selbst entworfenen Grill in Anspruch genommen und so gut wie alles, was nicht roh auf den Tisch kommt, ist gegrillt. Die Holzkohle wird selbst hergestellt und zwar aus den unterschiedlichsten Hölzern wie Eiche, Apfel, Orange, Oliven oder Trauben. Der Großteil, der hier verwendeten Zutaten, wird saisonal gewählt und stammt wenn möglich entweder aus dem eigenen Garten oder zumindest aus der Umgebung bzw. ist hausgemacht.

Die Teller sind übersichtlich, Beilagen gibt es nicht wirklich und wenn, dann in kleiner Menge und äußerst bedacht ausgewählt. Hier steht ohne zu übertreiben wirklich das Produkt selbst und seine Zubereitungsart im absoluten Mittelpunkt. So werden zum Beispiel drei Scheiben von der hausgemachten Chorizo auf einem weißen Teller serviert. That’s it. Sieht ziemlich einfach aus, schmeckt aber um so toller. Die geräucherte Butter auf einer leicht getoasteten Brotscheibe liegt zusammen mit einem Radieschen auf einer Schiefertafel. Klingt wieder einmal unspektakulär, ist jedoch ausgesprochen köstlich.

Ein absolutes Highlight waren die Garnelen aus Palamós, die wir mit der Hand essen durften, was an sich ja schon einmal ein großer Pluspunkt ist. Aber abgesehen davon habe ich noch selten so weiches, zartes, süßliches und geschmackvolles Garnelenfleisch gegessen. Mit einem leichten Raucharoma und ein paar Salzflocken gewürzt – mehr brauchte es nicht.

Die gegrillten Austern hatten ein tolles geräuchertes Meeraroma, sind mir letztendlich aber simpel aus der Schale geschlürft noch immer am Liebsten.

Eine Klasse für sich dann der gegrillte Baby Oktopus: würzig, rauchig, saftig, zart und gleichzeitig knusprig.

Eigentlich wäre als nächstes der gegrillte Kaviar dran gewesen. Eine Art Signature Dish, für den sich Arguinzoniz einen eigenen Grillkorb anfertigen hat lassen. Die Vorfreude des Lieblingsmannes wurde nur leider nicht erfüllt, Kaviar war aus … Und unsere Ersatzwahl, die Seegurke, ebenfalls. Also verlassen wir uns auf die Empfehlung von Patricia: gegrilltes Gemüse. Die Begeisterung beim Lieblingsmann hält sich in Grenzen. Gemüse als Ersatz für Kaviar? Was dann kommt, lässt uns die Frage ganz eindeutig mit JA beantworten. Das Gericht ist ein Gedicht und das Gemüse schmeckt himmlischer, als man es sich vorstellen kann. Ohne Worte!
Zum gegrillten Eigelb – was man nicht alles grillen kann! – gab es dann ein violettes Kartoffelpüree, rauchige Chips und hauchdünne Scheiben vom Maipilz.

Ein weiteres Highlight für mich waren die gegrillten Anchovis. Wunderbar zart sind sie auf der Zunge zergangen und haben einen sehr angenehmen Geschmack hinterlassen.

Über die tolle Qualität und die perfekte Zubereitung des Thunfisch im nächsten Gang muss man nicht diskutieren. Trotzdem war das der Gang, der uns am wenigsten beeindruckt hat.

Das galizische Steak vom Blondvieh, das am Knochen gegrillt wurde, war dafür wieder eine Wucht! Außen sehr kross angebraten, innen noch sehr roh, allerdings kein Tropfen Saft, der ausgeronnen wäre. Wieder nur ein paar Salzflocken als Würze, der Geschmack kam hauptsächlich vom guten Fleisch selbst und vom Aroma der Holzkohle. Das Dressing für den grünen Salat war für uns ein wenig zu sauer geraten, aber das ist jetzt Raunzen auf hohem Niveau. Und auch hier zeigt sich wieder: was nicht den Geschmack des Gerichts unterstützt, hat am Teller nichts zu suchen. Deshalb lag das Fleisch auch völlig ohne Deko ganz alleine drauf.

Zum Dessert gab es einmal ein Frischkäse-Eis mit einer Sauce aus roten Beeren und zum Abschluss gegrillte Erdbeeren auf Pain Perdu und Milch-Eis. Ohne zu übertreiben: das waren die besten Erdbeeren meines Lebens.

Der einzige kleine Wermutstropfen bei diesem wundervollen Mittagessen war der Service, der offensichtlich ein wenig überfordert war. Die Begrüßung fiel eher gestresst als herzlich aus. Da hier, abgesehen vom Samstag, nur Mittags serviert wird, war der Raum  bis auf unseren Tisch besetzt, als wir gegen 14:30 Uhr ankamen. Nachdem wir Platz genommen hatten, warteten wir geschlagene 15 Minuten bis  jemand wieder Notiz von uns nahm und uns die Karten brachte. Mindestens genauso viel Zeit verging wieder, bis  jemand die Bestellung aufnahm, die Getränke und der Brotkorb gebracht wurden. Abgeräumt wurde teilweise erst, wenn der nächste Gang serviert wurde. Das alles würde man lockerer nehmen, wenn dafür der Service charmant und freundlich rüber kommt, was hier aber leider nicht der Fall war. Als wir bei den letzten zwei Gängen mittlerweile alleine im Restaurant saßen, ließ auch die Anspannung bei den Servicedamen deutlich nach und sie waren wie ausgewechselt. Geht doch. :)

[Bewertung 2010 > The World's 50 Best Restaurants: Platz 61]

Mit meinem 1. Naan-Versuch aus dem Buch “Curry: Die 120 besten Rezepte von Indien bis Afrika” war ich ja nicht ganz so zufrieden und habe daher beschlossen, sämtliche Naan-Rezepte aus meinen indischen Büchern auszuprobieren, bis ich das perfekte Naan für uns gefunden habe. Nachdem zorra und Tina mir dann aber freundlicherweise ihre bereits erprobten Naan-Rezepte ans Herz gelegt hatten, war klar, dass ich diesen beiden den Vortritt vor meinen Kochbüchern geben würde. Das Wetter hat dann auch die Entscheidung für mich getroffen, welches der beiden Rezepte als erstes ausprobiert wird. Da  wir am Wochenende aufgrund des schönen Wetters grillen wollten und zorras Brot auf dem Griller zubereitet wird, stand das Rezept für den zweiten Versuch fest.

Auch wenn der Teig sich geweigert hat mehr als 5 mm aufzugehen und ich schon nahe am Verzweifeln war – die Naans haben fantastisch geschmeckt. Und zwar wirklich so richtig gut.  Das Zubereiten am Griller hat uns definitiv besser gefallen als im Backofen.

Weil wir die Brote noch füllen wollten, habe ich sie etwas größer und dünner ausgerollt als zorra. Dadurch sind sie am Rand etwas knuspriger geworden, was uns aber nicht weiter gestört hat. Zu einem indischen Gericht würde ich sie das nächste Mal aber auch etwas kleiner und dicker auswalken.

Dazu gab es Lammhackbällchen, mit einem Salat aus Tomaten, Gurken, Lauch und Schafkäse, sowie Minzjoghurt. Die Idee hatten wir aus Weber’s Grillbibel, nur bei der Würzung des Lammfaschierten habe ich ein wenig tiefer in die Gewürzkiste gegriffen. Ich kann mir das Gericht super gut zu einer Grillparty vorstellen, denn der Salat ist einfach zu machen, genauso wie das Minzjoghurt. Die Lammhackbällchen kann man vorbereiten und da sie auf kleinen Spießchen gegrillt werden, sind sie auch leicht portionierbar. Sollten Reste von den Bällchen übrig bleiben, kann man sie wunderbar auch kalt naschen.

Da das El Serbal von unserem Hotel fußläufig erreichbar war, diverse Bewertungen im Internet äußerst positiv waren, und sich das Menú Dom Pérignon sehr verlockend anhörte, beschlossen wir relativ kurzfristig, unseren letzten Abend in Santander dort zu verbringen. Ein 6-gängiges Menü um 62,00 Euro und dazu eine Flasche Dom Pérignon Vintage 2000 um 120,00 Euro – über so einen Preis in einem 1*-Restaurant kann man wirklich nicht meckern.

Kaum hatten wir Platz genommen, kam auch schon der Aperitif-Wagen (rollender Wagen Nr. I) angerollt. Auch die große Auswahl an selbstgebackenem Brot ließ nicht lange auf sich warten und wurde ebenfalls auf einem rollenden Wagen präsentiert (rollender Wagen Nr. II). Dazu wurden fünf verschiedene Olivenölsorten serviert, inklusive einer kurzen Erklärung zu Herkunft, Zusammensetzung und Geschmack zum Nachlesen. Eine sehr nette Idee, wie wir fanden.

Wir hatten nur leider kaum Gelegenheit das Brot und das Olivenöl richtig zu verkosten, denn schon kurze Zeit später stand das Amuse (Schnittlauchdeko, die I.) vor uns und kaum war dieses abserviert, auch schon der erste Gang (Schnittlauchdeko, die II.). Besonders das Carabineros-Carpaccio mit hauchdünnen Foie gras Scheiben, Pilzen und Pinienkernen war exzellent. Der dritte Gang folgte nahezu nahtlos, vier (!) Thunfischfiletscheiben mit Tintenfisch und in Soja marinierten Lauchringen (Schnittlauchdeko, die III.). Geschmacklich war das in Ordnung, aber das war es dann auch schon.

Schön langsam machten wir uns Sorgen wegen der doch relativ großen Portionen und der Geschwindigkeit, mit der hier aufgetischt wurde. Bevor wir allerdings etwas sagen konnte, kam auch schon Wagen Nr. III angerollt. Eine Servicemitarbeiterin zeigte uns eine Schüssel mit rohem Rinderfaschierten und vermischte dieses dann vor unseren Augen mit Ei, Kapern, Zwiebeln und Sardellenfilets zu einem Steak Tatar. Auf einem kleinen Löffel wurde uns eine kleine Kostprobe gereicht, so dass wir noch die Möglichkeit hatten bei Bedarf nachwürzen zu lassen.

Das Steak Tatar wurde dann auf Eis gelegt und wir nutzten die Gelegenheit, darum zu bitten, wenn möglich etwas langsamer zu servieren. Uns war klar, dass dies beim nächsten Gang noch nicht möglich sein würde, der dann auch tatsächlich eine Minute später kam. Dem Serviceleiter (oder was es der Restaurantleiter, Besitzer?) war dies jedoch sehr unangenehm und er entschuldigte sich mit großem Bedauern. Das war in diesem Ausmaß bestimmt nicht nötig, war aber symptomatisch für das allgemein große Bemühen hier, dem  Gast alles recht zu machen. Was natürlich generell lobenswert ist, aber auf weite Strecken hier teilweise auch ein wenig anstrengend und störend war. Denn da außer uns nur noch ein Tisch besetzt war, huschte dauernd jemand vom Servicepersonal vorbei und schenkte zum Beispiel nach, wo es nichts zum Nachschenken gab. Ein bisschen weniger Aufmerksamkeit hätte der Atmosphäre ganz gut getan.

Mein geräuchertes Enten-Risotto (Schnittlauchdeko, die IV.) war wirklich ausgezeichnet und auch der Lieblingsmann war von seinem getauschten Gang (keine Schnittlauchdeko! :)) begeistert. Nicht so ganz unser Fall war der Seeteufel (Schnittlauchdeko, die V.), was aber daran lag, dass wir beide diesen Fisch nicht mögen. Noch dazu lagen drei große Stücke davon am Teller … Die Tandoori-Garnele war ganz fein, sehr toll war dann aber das Spinat-Ragout mit trockenen Früchten und Nüssen. Muss ich demnächst einmal zu Hause nachkochen.

Weil wir mittlerweile wirklich richtig voll waren, fanden wir ich es ganz gut, dass es anstatt des sonst üblichen Fleischstücks das Steak Tatar (Schnittlauchdeko, die VI.) zum Hauptgang gab. Qualitativ war das Fleisch einmalig und wirklich gut. Leider waren die Zwiebelwürfel etwas zu groß geraten und durch die lange Ziehzeit schmeckten sie schon etwas bitter. Ich kenne das so, dass ein Stück Brot zum Steak Tatar serviert wird. Hier gab es eine sehr eigenwillige Kombination mit Gemüse im Tempurateig, das sehr dekorativ in kleinen Kupfertöpfen auf den Tisch kam.

Zum Nachtisch gab’s ein klassisches Schokoladeküchlein mit Obst und einem guten Eis aus weißer Schokolade. Dazu wurde ein Gläschen mit Henessy Cognac nicht zu knapp befüllt. Auch nicht schlecht. :)

Und weil wir mittlerweile schon ein wenig Sehnsucht nach einem rollenden Wagen hatten, kam auch schon Nr. IV angefahren, auf dem eine große und gute Auswahl an Kaffeebohnen stand, die auf Bestellung frisch gemahlen wurden. Die Servicedame kannte sich auch wirklich gut aus und lag mit ihrer Empfehlung aufgrund unserer Vorlieben genau richtig. Wenn ich da nur an die Alibi-Kaffeekarte der Auberge Fontenoise denke, wie hier berichtet …

[Bewertung 2010 > Guide Michelin: 1 Stern]

Nach kurzer Recherche ist mir dann auch klar geworden, dass ich bisher in Bezug auf die Fischart völlig falsch gelegen bin. Black cod hatte ich immer mit Kabeljau gleichgesetzt, was so nicht stimmt. Auf der MSC-Seite finden sich die beiden Begriffe Schwarzer Kabeljau und Kohlenfisch, wobei ich die 1:1 Übersetzung ein wenig verwirrend finde, denn streng genommen handelt es sich nicht um einen Fisch der Kabeljau-Familie. Vom weißen, “flockigen” Fleisch her ähneln sich die beiden Fische, das des Kohlenfisches ist aber viel öliger und schmeckt deshalb voller und nussiger. Da der Kohlenfisch nicht aufzutreiben war, bin ich auf Lachsfilet umgestiegen, eine Alternative, die Matsuhisa  neben Heilbutt in seinem Buch vorschlägt. Wir sind nun beide nicht unbedingt große Lachsfilet-Fans, aber nach diesem Gericht konnten wir mit dem Schwärmen nicht mehr aufhören. Einfach toll!

Nur die Mengenangaben in dem Buch muss ich noch einmal überdenken. Zwei Fischfilets á 125 g sollen in einer Mischung aus 100 ml Sake, 100 ml Mirin, 125 g Staubzucker und 500 g Miso Paste mariniert werden. Ich habe für zwei Filets zu je 200 g nur die Hälfte des Staubzuckers und der Miso Paste genommen und selbst diese Menge war eigentlich viel zu viel. Das nächste Mal werde ich die Menge dritteln oder sogar vierteln, das sollte locker genügen. Und ein nächstes Mal wird es ganz bestimmt bald geben!

Dieses Mal fiel die Wahl auf  Thenga Paal Kozhi, ein Hühnercurry, das bis auf Kurkuma eigentlich keines der hauptsächlich für die indische Küche typischen Gewürze enthält. Ein gutes Einsteigergericht für Anfänger finde ich, denn als ich das erste Mal ein Rezept für ein indisches Curry durchgelesen habe, war ich ehrlich gesagt schon sehr eingeschüchtert und verwirrt von der langen Liste der Zutaten. Das Thenga Paal Kozhi jedenfalls hat uns gut geschmeckt und wird bestimmt noch das eine oder andere Mal gekocht werden. Gäbe es da nicht so eine große Fülle an Hühnercurries, die noch ausprobiert werden wollen …

Meinen ersten Kontakt mit der indischen Küche hatte ich, als mich ein Arbeitskollege im zarten Alter von 21 Jahren zum Mittagessen zu einem Inder mitgenommen hat. Er bestellte mehrere vegetarische Speisen und wenngleich ich auch hier auf der einen Seite zwar von der Geschmacksexplosion ein wenig überfordert war, so war ich damals gleichzeitig auch unglaublich fasziniert davon, wie toll reine Gemüsegerichte schmecken können.

Aus dem Buch “Curry: Die 120 besten Rezepte von Indien bis Afrika” von Vivek Singh, aus dem wir an diesem Abend auch das Rezept für die Naans genommen haben, stammt auch die Idee für Panchmael Dal. Panchmael bedeutet Fünfermischung und wird im Original deshalb auch mit fünf verschiedenen Hülsenfrüchten zubereitet: Mungbohnen (Moong dal), gelbe Linsen (Toor dal), Kichererbsen (Chana dal), Urdbohnen (Urad dal) und roten Linsen (Masoor dal). Wenn man allerdings nicht alle Sorten vorrätig hat oder beschaffen kann, dann ist das kein Beinbruch. Ich hatte zum Beispiel keine Mungbohnen und gelbe Linsen zu Hause und habe stattdessen ein paar braune Linsen und von den restlichen Hülsenfrüchten ein wenig mehr genommen. Dieses Gericht war unglaublich gut und wird zusammen mit der Gewürzbutter (Tadka) aus Chili, Kumin, Nelken und Knoblauch auf alle Fälle in die fixe Datenbank übernommen. Nur vom Ghee würde ich das nächste Mal weniger nehmen, da auch das Tadka damit zubereitet wird und der Geschmack sonst für mache zu dominant wird.

Nachtrag: Als ich heute in Foodinas Blog schaute, musste ich lachen. Sie hat in ihrem Artikel über Gajar Mutter geschrieben, dass es bei ihnen oft zwei indische Gerichte gibt und sie so auch die Möglichkeit hat, ein vegetarisches aus zu probieren. Ein vegeatrisches Gericht alleine, würde bei ihrem Mann nämlich nicht wirklich gut ankommen. Kommt mir irgendwie bekannt vor. :)